自制豆奶---儿时的味道. 用豆浆制作.并非豆浆

作者： lunaya

现在市面上瓶装的豆奶.普遍都好淡好淡.寡淡的不行. 想要喝到小时候那种香浓的豆奶好难了.基本要买日本进口的豆腐豆奶或者泰国的瓶装豆奶. 突发奇想,简单实验.味道竟然如此接近!!!从此可以天然幸福的随便喝了. 更新第二种做法，味道更接近。需要的用料要稍微复杂一点点，用量我写的比较宽泛，目前还在研究整体配比，但是已经非常非常接近了。尝一口就是那种味道。想要豆香很浓的话，最好能自制浓的豆浆

用料

• 豆浆 300ml
• 奶粉 15g
• 白糖/蜂蜜 适量
• 杏仁 20g
• 做法二：
• 豆浆/ 自制豆浆更好豆香更浓 600ml
• 内脂豆腐 80g
• 牛奶/奶粉 80ml
• 杏仁酱（坚果酱类） 1-2勺

自制豆奶---儿时的味道. 用豆浆制作.并非豆浆的做法步骤

步骤 1

制作豆浆时候添加20g杏仁(超市卖坚果的地方有售.叫桃仁),跟黄豆85g 一起泡水1.3升过夜.次日开启豆浆机

步骤 2

制作豆浆后过滤的时候放凉了的话,需要将豆浆放入奶锅加热. 后面的凉的奶粉液最好热的时候添加.

步骤 3

奶粉用一点点凉水冲开.混合蜂蜜/白糖 搅拌均匀.一点点水就好浓浓稠稠的

步骤 4

调好步骤3的时候2也被加热到有水蒸气.这时将2冲入3的浓奶粉液中

步骤 5

根据口感的甜淡再适当添加白糖/蜂蜜 我之前一直用的蜂蜜到现在还活着,有人说豆浆和蜂蜜是相克的,(非常感谢支持和提醒).这个真不知道.大家自行决定加糖还是加蜂蜜吧.不想吃甜的不加,自由选择

步骤 6

自制豆浆， 浸泡黄豆80g过夜后加水到1000-1200ml用榨汁机打碎，我这个打完没过滤，没喝出来什么豆渣。 之后倒入锅中煮开，过滤掉泡沫🫧。我一般煮开后小火让他继续煮一会冒着小泡，快溢锅赶紧少加一点点凉水。 做完后取用这份豆浆的一半也就是500ml

步骤 7

内脂豆腐80g，牛奶100ml 杏仁酱1勺，甜的部分根据自己喜欢的量添加。

步骤 8

太好喝了，做完只剩一点点了，下次更新补图，喝出来口感真的，更接近啦！豆香感很明显！加了内脂豆腐后味道更好，同时还增加刚多的天然植物蛋白😄

自制豆奶---儿时的味道. 用豆浆制作.并非豆浆的小贴士

1.通常的黄豆泡水过夜次日制作的豆浆要更细腻一些.超过我试过添加到100g 的黄豆.出来会更浓,但豆渣会有点多也不太好过滤.不过有个豆渣华夫饼正好可以做一个比利时华夫饼的量.直接消耗掉了. 2.奶粉,我买的是蒙古的海乳奶粉.每个小包25g,就加半袋. 3.奶粉加一点凉水冲开是避免直接接触烧开的豆浆而改变性状出现粉末颗粒. 4.可以加蜂蜜或者冰糖啊白糖都行.据说好像不可以加红糖.我觉得味道有一些抢了. 5.有人建议说，蜂蜜会和豆浆一起喝对身体不好，最好用白糖冰糖。大家自行判断哦。 真的很好喝...好喜欢.接近非常接近.几乎乱真.可以和泰国的豆浆媲美了. 日本的那个牌子有豆腐.所以不太好说. 加杏仁一定要的.不加会少一味.这个也是参考泰国豆浆的成分想到的.

菜谱创建时间：2014-11-28 16:22:08