醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）

作者： 往生花

很喜欢醪糟甜甜的酒味，有时候能生吃许多。做成蛋花汤很适合早餐，很快手，而且养胃、助消化。 醪糟不宜久煮，会增加酸味，影响口感。

用料

• 醪糟（酒酿） 1小碗
• 鸡蛋 1-2个
• 水淀粉 根据水量调整
• 糖 适量

醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）的做法步骤

步骤 1

锅子加入适量的水，烧开。烧水的同时，把鸡蛋打散，水淀粉用凉水调好。

步骤 2

水开后倒入水淀粉，再次烧开后缓缓倒入蛋液，蛋花升起立刻关火。加入醪糟和糖，搅拌匀即可。

醪糟蛋花汤（酒酿蛋花汤）的小贴士

可以加入红枣、银耳、枸杞子、葡萄干等食材来煮，味道更佳。如果加银耳的话，需要提前把银耳炖软糯，不需要水淀粉，直接倒入蛋液，然后加醪糟和糖即可。

菜谱创建时间：2014-11-28 10:05:54