蟹黄豆腐

作者： 阿晓晓

这几天疯狂地想吃蟹黄豆腐or海皇豆腐惹... 于是今天来做一发软软萌萌的豆腐君啦！ 没买海鲜啦用蟹肉丸子切碎代替吧！ 没有蟹黄啦用咸蛋黄切碎代替吧！ 没错！！！穷人如我算下来这个菜成本才7块5...哇哦【(*´▽｀*) 从此在外面点什么蟹黄豆腐哇自己做的才好吃！

用料

• 豆腐 两大块
• 咸蛋 两个
• 蟹肉丸子 四个
• 玉米粒、青豆粒 一把
• 玉米淀粉 适量
• 浓汤宝 半块
• 姜末 适量

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐洗净切小块，放入大盆倒入开水和撒一点盐。拌匀，泡10分钟固形断生。

步骤 2

咸蛋洗净，放入凉水锅内，煮至水开后再煮5分钟。捞出咸蛋，取蛋黄碾碎备用。

步骤 3

蟹肉丸子洗净后切成碎粒备用。玉米粒青豆粒洗净备用。

步骤 4

起锅热油，加入姜末和蛋黄碎，炒至起泡泡。

步骤 5

加入蟹肉丸子粒、玉米粒、青豆粒炒至断生变软。

步骤 6

锅内加入用半个浓汤宝泡开的高汤，搅拌均匀。

步骤 7

加入沥干水分的豆腐块。拌匀，煮煮煮。

步骤 8

最后加入调好的淀粉（比平时勾芡的量多个两、三倍左右），还可撒点葱花麻油。上菜！

蟹黄豆腐的小贴士

1，咸蛋外面有层红色土的那种是生咸蛋，要煮哒！或者洗净放微波炉高火叮两三分钟也行吧~ 2，豆腐要先用盐水固形，要不然下锅后很容易碎。

菜谱创建时间：2014-11-27 21:38:48