酸酸甜甜就是我——椰香苹果马芬

作者： jojo的美好生活手帐

又到了苹果大量上市的季节，红彤彤的很惹人喜爱。苹果的好处大家都知道，不仅可以补充维生素，增强抵抗力，还能美白美容。其实，苹果也是烘焙很好的原料，今天做的这款马芬蛋糕就是。经过熬煮的苹果酸酸甜甜的，果胶也被充分的释放出来了，再配上清香的椰丝，让平时吃着厚重的马芬也多了一丝小清新，味道很不错哦！ 方子来自《曾美子的黄金比例蛋糕》

用料

• 黄油 150克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 6克
• 全蛋 100克
• 细砂糖 200克
• 椰奶 150ml
• 苹果 200克
• 椰丝 50克
• 盐 少许
• 香草精 少许
• 柠檬汁 适量

酸酸甜甜就是我——椰香苹果马芬的做法步骤

步骤 1

将苹果切成1.5cm见方的丁

步骤 2

将苹果丁放入锅中，加入50克细砂糖，滴入少许柠檬汁

步骤 3

以中小火煮至苹果丁呈透明状，收干水分。（千万小心别煮焦了，实在把握不好中小火的可直接用小火，只是要更有耐心。）

步骤 4

将黄油隔水加热软化至手指按压可以下压的程度

步骤 5

将软化黄油用打蛋器搅拌成泥状

步骤 6

将低筋面粉、泡打粉过筛倒入黄油盆中

步骤 7

将粉和黄油搅拌均匀

步骤 8

将蛋液打散

步骤 9

将蛋液倒入盆中

步骤 10

用刮刀搅拌均匀

步骤 11

倒入椰汁搅拌均匀

步骤 12

加入少许盐、香草精、150克白糖搅拌均匀

步骤 13

将面糊静置约30分钟（如果超过30分钟，可放进冷藏保存，可保存1天）

步骤 14

将面糊分杯，每杯约8分满（我有点装太多了），放入煮好的苹果粒，撒上适量椰丝

步骤 15

烤箱预热170度，放入用170度烤20~30分钟。

菜谱创建时间：2014-11-27 13:33:40