素鸭

作者： 豆豆巴特

营养健康又解馋的美味素鸭

用料

• 冬笋 3～4根
• 胡萝卜 2～3根
• 冬菇 8朵
• 料酒 2茶匙
• 糖 3大勺
• 蚝油 1茶匙
• 生抽，盐，花生油 少许

素鸭的做法步骤

步骤 1

冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝

步骤 2

花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用

步骤 3

油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜

步骤 4

将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂

步骤 5

国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊

步骤 6

成品装盘

步骤 7

外酥里嫩的素鸭，味道好极啦

素鸭的小贴士

蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸

菜谱创建时间：2014-11-26 20:04:50