迷迭香煎西冷牛排

作者： 佑也CURE

第一次自己煎牛排。昨天凌晨饿了，倒腾出来这块西冷，尝试着用双11在网上买的拉歌蒂尼平地不粘锅。太好用了有没有！！手感超级好，煎牛排超级省气。已经爱上了！！

用料

• 西冷牛排 500g
• 鸡蛋 一枚
• 西兰花 少许
• 水果玉米 一根
• 胡萝卜 一根
• 黑胡椒酱 少许
• 迷迭香 少许
• 食盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 草莓 一颗
• 黄油 10g

迷迭香煎西冷牛排的做法步骤

步骤 1

牛排充分解冻，然后用刀背敲打。这样煎的时候不会回缩，而且经络敲断以后口感更好。然后在牛排两面撒少许黑胡椒粉、食盐、迷迭香，按摩一下。（那个番茄本来打算摆盘用，结果最后盘子里摆满了！）

步骤 2

将玉米、西兰花、胡萝卜煮熟。

步骤 3

拉歌蒂尼平底锅放在灶上，开火！用手掌去感受锅的热度，然后放入黄油。等到黄油化了以后，就可以关火了。这就是省气的地方，拉歌蒂尼这款平底锅用余温就可以把牛排煎好。大爱啊！同时，把铁板放在灶上小火加热。

步骤 4

放入牛排！两分钟翻面。趁这个时间把配饰蔬菜摆盘。

步骤 5

摆盘完毕！把煎好的牛排放到铁板上，淋上黑胡椒汁，我买的这个胡椒汁不用回锅炒一下，淋上去就OK，味道超好！然后打一个鸡蛋在牛排旁边！完成！！！

迷迭香煎西冷牛排的小贴士

注意把握火候。五成熟的牛排按上去的感觉就是按大手指靠近第一关节指腹的感觉！铁板加热不能用大火，因为铁板是生铁做成的，大火容易造成铁板裂掉！

菜谱创建时间：2014-11-26 04:15:51