秃黄油（蟹黄膏油）

作者： 小茉儿

被传说的高大上某爷的宝贝，真不如自制的好吃！

用料

• 自炼猪油 4两
• 蟹黄 500g
• 蟹膏 100g
• 盐 3小勺
• 蟹醋 3小勺
• 上海老酒6年陈 3小勺
• 新鲜黄姜片 5片

秃黄油（蟹黄膏油）的做法步骤

步骤 1

姜片入油锅

步骤 2

蟹黄入油锅压碎

步骤 3

慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏（担心太干所以加蟹膏调节）

步骤 4

继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋，酒，要烹出香气，再搅拌。

步骤 5

小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片，蟹心。

秃黄油（蟹黄膏油）的小贴士

1、全程小火2、醋和酒不能太多

菜谱创建时间：2014-11-25 20:04:01