锅煮奶茶

作者： 微笑拿铁

下厨房奶茶方子很多，但翻了下好像都没类似的做法，在福州一家咖啡馆学来的，真是我喝过最浓郁的奶茶 虽然图是最近才拍的，但是厦门场的brunch上可受欢迎了！

用料

• 红茶(或条索状乌龙茶） 8g
• 牛奶 250ml
• 糖

锅煮奶茶的做法步骤

步骤 1

茶叶分量看个人爱好和茶叶情况，一般红茶我会加两茶勺，乌龙茶平日一泡的量

步骤 2

入奶锅(最好不粘锅），小火干烘（中间可拿勺子翻炒），直到茶香飘出。这步是重点，这样才能做到不加一滴水也茶味浓郁。

步骤 3

倒入牛奶，稍加搅拌

步骤 4

茶色出来后依个人口味加糖（加红糖是因为白糖用完了，别在意）

步骤 5

牛奶濒临沸腾的时候关火（别让牛奶沸腾！），用滤网过滤茶叶倒入杯中

步骤 6

浓郁的奶茶就此完成啦！不过一滴水不用的坏处是有点腻就是了，但浓郁味美，奶和茶能很好的融合在一起，不会抢掉各自风头。

菜谱创建时间：2014-11-24 17:10:23