香烤奶酪培根鸡腿卷

作者： 羽嫣私家御厨

今天给大家介绍的这款鸡腿卷用料非常的讲究，味道也是相当的美味。是将鸡腿肉与奶酪片、培根片，还有所有调味料完美的结合，然后包上锡纸烘烤，保证水分不流失，并且在锡纸的包裹下，调味料的香味与奶酪片、培根片的味道被鸡腿充分吸收，多汁且鲜美。最后除去锡纸用高温短时间烘烤上色，使鸡腿卷皮色金黄，肉质鲜嫩，真是色香味俱全啊。

用料

• 冷鲜鸡腿 5个
• 培根 适量
• 总统牌奶酪 若干
• 现磨海盐 现磨黑胡椒 适量
• 草本植物龙蒿草 适量
• 红酒 适量
• 牛至叶 百里香 迷迭香 适量
• 肉桂粉 辣椒粉 葱姜蒜粉 适量

香烤奶酪培根鸡腿卷的做法步骤

步骤 1

泰森的冷鲜鸡腿

步骤 2

个个饱满 不错吧

步骤 3

洗干净 沥干水分 然后再用吸油纸吸干水分

步骤 4

接下来首先准备腌料：龙蒿草适量（一种新鲜的草本香料，适合和鸡肉一起烹饪），现磨海盐适量，现磨黑胡椒碎适量，总统奶酪片若干，肉桂粉适量，葱姜蒜粉适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，百里香适量，牛至叶适量，红酒适量。

步骤 5

制作过程如下： 1、将鸡腿剔除骨头皮朝下放在案板上摊平，用嫩肉针处理一下，使其在腌制过程中更加入味。

步骤 6

2、在鸡腿肉上均匀的撒上现磨海盐、现磨黑胡椒、百里香、牛至叶、迷迭香、辣椒粉、葱姜蒜粉、肉桂粉，再洒上些红酒腌制2小时以上。

步骤 7

腌制2小时以上

步骤 8

准备些培根片

步骤 9

3、案板上铺好锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，把培根片、奶酪片放在鸡腿肉上，再在奶酪片上放些龙蒿草并由下至上卷起来，尽量的卷紧。另外我还用芝士做了一个鸡腿肉卷，味道也是非常的棒。

步骤 10

芝士味道的

步骤 11

准备卷起来

步骤 12

4、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。

步骤 13

5、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度重新调高至220度，打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。然后将鸡腿拿起来，放在一张干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)，重新放入烤箱，用220度继续再烤10分钟左右，直到表面变得有些焦黄色即可取出。

步骤 14

稍微冷却后用齿轮刀切成小片摆盘上桌。我还特意烙了鸡蛋饼，然后把鸡腿肉卷包在饼里淋上泰国甜辣酱吃，味道太棒了。

步骤 15

烙上一张鸡蛋饼 放上鸡腿肉

步骤 16

卷起来

步骤 17

切成段 淋上泰国辣椒酱 很棒哦

菜谱创建时间：2014-11-24 12:40:42