希腊菲达芝士鸡排

作者： 筷子遇上叉

人称鸡排达人的叉子小厨，一生都在寻找鸡排的终极美味。直到遇上了平凡的小番茄和菲达芝士，才觉得追求鸡排的漫漫长路上，又立了一个壮观的里程碑。所以激动地奔走相告，让小伙伴们也来尝尝这道让人欲罢不能的希腊风味鸡排。

用料

• 鸡大腿肉（鸡胸肉也可以） 2块
• 小土豆 8个
• 小番茄 8个
• 小黄瓜 1条
• 蒜 3瓣
• 柠檬 1个
• 洋香菜（parsley） 少许
• 腌渍橄榄（小叉子用的是kalamata olives） 少许
• 鸡高汤（chicken broth或者chicken stock jelly）
• 菲达芝士（feta cheese） 半碗
• 牛油 少许

希腊菲达芝士鸡排的做法步骤

步骤 1

准备材料 • 烧一锅水并在里面加少许盐 • 把小土豆，小番茄切半；柠檬切成四瓣；橄榄，黄瓜，蒜切片 • 把洋香菜（parsley）的叶子摘出，把茎部丢除 • 用盐，黑胡椒腌鸡的正反面

步骤 2

煮土豆 • 小土豆放锅里煮8-10分钟（直到可以用刀插进去） • 把土豆的水沥掉，放在一旁备用

步骤 3

煎鸡 • 平底锅放少量油至温热，放鸡腿肉（带皮的一面朝下）煎5分钟或至表面金黄酥脆 • 加入蒜，再煎1分钟

步骤 4

加入配料 • 把鸡翻面（带皮一面朝下），加入小土豆，小番茄，橄榄，chicken stock和1碗水（tips1）并加入少量盐和黑胡椒 • 煮10-12分钟（如果用带皮和骨的鸡腿肉，时间可能要延长到30分钟）tips2 ，tips3 • 鸡煮熟后，加入一小块牛油，和挤入半个柠檬汁

步骤 5

制作黄瓜沙拉 • 在一个碗里放入切好的黄瓜，feta cheese，洋香菜（parsley）叶子，并把剩下的柠檬汁挤入 • 加入少许盐和黑胡椒，轻拌一下

步骤 6

上碟！ • 把制作好的鸡腿肉和蔬菜放到盘子里，然后在上面加入拌好的黄瓜和feta cheese • 然后就可以开餐啦！

希腊菲达芝士鸡排的小贴士

Tips1：没有找到chicken stock的小伙伴可以用chicken broth代替这一碗水 Tips2：如果不放心鸡肉是否熟透：可以把鸡夹出，轻轻用到切开鸡腿肉不带皮的一面，看是否还有血水流出。这样就不会破坏鸡皮的卖相啦！ Tips3：煎的过程中尽量不要翻鸡，这样就可以避免汤汁软化脆脆的鸡皮

菜谱创建时间：2014-11-24 10:31:00