橙香红茶玛德琳

作者： 加奶不加糖-v

一直觉得橙子x红茶的搭配是天生一对。如果你也有同感，那么来试试这款小清新的小贝壳吧～

用料

• 低粉 75g
• 黄油 75g
• 鸡蛋液 75g（约两个小鸡蛋）
• 红茶包 3个
• 白砂糖 40g
• 盐 1g
• 蜂蜜 15g
• 糖渍橙皮丁 20g
• 泡打粉 2g

橙香红茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块放入小奶锅，小火加热至融化。剪开红茶包倒入茶叶末，搅拌均匀后微火加热1～2分钟至黄油呈焦糖色，并有茶叶香飘出。

步骤 2

鸡蛋液加入砂糖和盐用打蛋器充分搅拌3分钟至粘稠。

步骤 3

加入蜂蜜和橙皮丁。每加入一样都混合均匀再加入下一个。

步骤 4

筛入混合好的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

加入步骤1里的黄油搅拌均匀。面糊静置冷藏2个小时以上，我是直接装入裱花袋内冷藏了一夜。

步骤 6

第二天提前10分钟到半小时把面糊拿出回温方便挤出。烤箱预热210度。把面糊挤入模具8分满，烤箱中层200度烤六七分钟。注意观察小贝壳周围上色以及肚子起来后基本不再膨高以后可出炉。

橙香红茶玛德琳的小贴士

① 糖渍橙皮丁的做法参考这里： http://www.xiachufang.com/recipe/1071836/ ② 模具可用软化的黄油抹过再筛上一层高粉，翻转轻拍去掉多余的高粉，然后入冰箱冷藏，可以让烤出来的玛德琳色泽均匀。

菜谱创建时间：2014-11-23 22:17:00