独家腊肠酸菜花卷★叫酸菜卷好还是酸菜腊肠卷好？

作者： 小鄧子的半桶水

家里又没有葱了，用的酸菜和广式腊肠做的花卷，二八的腊肠最喜欢了，然后酸菜是收到亲友家自制的老坛酸菜，果然是有什么吃什么……真的不是黑暗料理啊，味道很好的啊，配方做出来是十六个大胖花卷哦！配方量较大可自行减半

用料

• 面粉 600g
• 鸡蛋 一个
• 水 先放鸡蛋，加上水共重270g
• 盐 一小勺
• 黄油 固体大概大拇指大小，可不加
• 腊肠 短的一条，具体用量可自选
• 酸菜 适量（炒过之后缩的很小，建议多放）
• 食用油 适量
• 酵母 6g

独家腊肠酸菜花卷★叫酸菜卷好还是酸菜腊肠卷好？的做法步骤

步骤 1

先发面。我用的是面包机，自己发也行。先称好鸡蛋加水，加盐，然后放面粉，中间挖个洞把酵母埋起来。面包机选发面功能，黄油可以之前放，但我比较喜欢和面中途加

步骤 2

腊肠和酸菜切碎

步骤 3

加油炒腊肠和酸菜，我加了点酱油和糖，可不放。酸菜缩的好小啊

步骤 4

发好的面团揉搓一下，再放一会儿（大概十分钟），然后切成四等份，取一块，其余放回面包机里不要干了。

步骤 5

一份面团擀成方形，放上四分一的炒料。

步骤 6

卷成长条，然后再切四等份

步骤 7

每一个都用筷子从中间压一下，然后把卷的部分向中间翻开一点。整形无能，各位喜欢什么形状可以自己做

步骤 8

锅里炒完料还有油，每个花卷的底部沾一下锅里的油再放入蒸锅就不易粘底了。四块面团，每块面团再分四份，一共十六个，我用的是两层蒸锅，一层八个

步骤 9

盖上锅盖放上大概十分钟，然后大火蒸十五分钟，天冷的话蒸之前可放久一点，蒸出来都发的很好哦。

独家腊肠酸菜花卷★叫酸菜卷好还是酸菜腊肠卷好？的小贴士

发面很重要啊，发的好的话蒸好后放冰箱里第二天重新加热吃起来依旧很松软呢～～

菜谱创建时间：2014-11-23 10:24:17