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清炖狮子头的做法
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清炖狮子头

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作者: 刁馋
刁馋

清炖狮子头的用料

清炖狮子头的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净剔去筋膜,肥瘦分开,分别切成石榴籽大的丁。

步骤 2

瘦肉剁细,跟肥肉混在一起,拌匀。

步骤 3

葱、姜剁碎,加入肉馅里。

步骤 4

腐乳用少量水调成腐乳汁,和料酒、蛋清、干淀粉一起加入肉馅拌匀,加适量盐,静置一会儿入味。

步骤 5

香菇、莲藕(或马蹄)切碎,加入肉馅拌匀。

步骤 6

砂锅放葱段、姜片,放少许盐、一勺料酒,加水烧至6成热。

步骤 7

把肉馅团成拳头大的丸子下锅,水开后转小火,加盖炖一个半小时。

步骤 8

放入大白菜叶,再炖半小时即可。

清炖狮子头的小贴士

肉馅千万不能搅上劲儿,拌匀即可。 肉馅稍微稀一点,用手刚能捧成团最好,太稀了不成团,太干了口感不够嫩。 其实这道菜里最好吃的是大白菜 XD

菜谱创建时间:2011-09-08 18:13:08
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