那些被我玩坏的早餐鸡蛋们

作者： geniepopo

早上要吃的好，鸡蛋少不了。 看了很多菜谱，配合减脂期将面粉换成燕麦，尽量少油。 保证低脂营养，或烤箱，或平底锅，要玩出花样。 早餐嘛，就要尽量快手。准备、做、吃、收拾，半个小时搞定，中间还能做杯咖啡。

用料

• 鸡蛋 1个
• 燕麦（快熟） 20g
• 牛奶（低脂） 50ml
• 各种蔬菜 100g
• 肉类（三明治火腿，培根等） 50g
• 黑胡椒、盐 少许
• 橄榄油 少许，烤箱可不用
• 奶酪，芝士粉 可有可无，有口感会更好

那些被我玩坏的早餐鸡蛋们的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后加入少许盐、黑胡椒、牛奶、燕麦

步骤 2

将蔬菜切成丁、丝、片。 注意：一定要尽量小、细、薄

步骤 3

烤箱版：准备材料的时候可以先将烤箱预热 将混合液体倒入批萨盘，再将混合蔬菜放入烤盘并轻压，尽量让蔬菜都能浸入蛋液； 再放入各种肉类并轻压 （想更香点可以再铺点奶酪） 烤盘放入烤箱，180度20分钟左右（可根据自家烤箱情况酌情调整）

步骤 4

平底锅版： 锅预热倒入少许橄榄油，先放肉再放蔬菜稍微炒下断生（如果最先加点洋葱会更香哦） 倒入混合好的蛋液，轻微晃动锅可使蛋液分布更均匀 注意用小火，若是炉火建议把锅稍微悬空并在火上画圈，受热会更均匀 直到蛋液凝固

步骤 5

平底锅美式升级版： 锅中少量油先把蔬菜断生盛出，放入盘中打底； 转小火，留锅中底油将蛋液倒入，有凝固迹象时快速搅拌 蛋块成型时离火，继续搅拌（因为鸡蛋还有一个后熟过程） 把鸡蛋放到先前炒好的蔬菜上

步骤 6

出炉/出锅，撒点芝士粉和黑胡椒提升口感。吃吧！

那些被我玩坏的早餐鸡蛋们的小贴士

减脂的时候，芝士奶酪能戒就戒了吧

菜谱创建时间：2014-11-21 10:53:44