奶泡

作者： Julienne

一直在想牛奶能不能变成奶油，就去问度娘可是全是一些化学名称啥的看的我头晕眼花（ @ @） 不过还说想试试看，没想到有意外收获，牛奶原来比淡奶油容易打发，吃口很独特～ 不过不能吃太多因为会发腻～ 之前咖啡拉花每次都失败，现在发现用打蛋器打发的奶泡可以自己调节奶泡的浓稠度控制咖啡的拉花～

用料

• 全脂牛奶
• 砂糖
• 打蛋器

奶泡的做法步骤

步骤 1

制作 1.在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖 2.打蛋器高速打发 3.等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落就完成了 4.在拉花被中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀就可以拉花了

奶泡的小贴士

不过奶泡稳定性比较差，要尽快使用！

菜谱创建时间：2014-11-20 16:15:42