葡萄干，豆沙面包(无黄油版)

作者： 地主-26

面包粉200克

用料

• 鸡蛋 1个(大约60克)
• 牛奶 150毫升
• 白砂糖 20～30克
• 橄榄油 20～30克
• 盐 2克
• 酵母粉 5克
• 面包粉 200克

葡萄干，豆沙面包(无黄油版)的做法步骤

步骤 1

1.牛奶用热水泡一下，使牛奶温度达到37度。 2.把鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖，橄榄油先放入面包机桶内

步骤 2

再倒入面包粉和酵母粉

步骤 3

1.面包机调到和面档和面，第一次和好后再调一次和面档，用面包机和面2次面。 2.面和好后调至发酵档，将面团发酵到2倍大。 3.用手指在醒发的面团上戳个洞，洞不回缩即面已发好

步骤 4

将面团平均分成20个剂子备用

步骤 5

将豆沙揉搓成大小合适的球(豆沙可以换成枣泥等)如用葡萄干，可提前将葡萄干洗净后倒入热水泡1个小时后捞出备用

步骤 6

将豆沙包入面团中备用

步骤 7

烤盘铺隔油纸或锡纸，纸上均匀的涂抹上实用油，面包坯放到烤箱中进行醒发，烤箱中放入一碗热水

步骤 8

1.将面包坯醒发至2倍大时即可。此步骤很关键，面醒发的越好面包考出来的面包会比较软。 2.将面包表面均匀的刷上鸡蛋液

步骤 9

1.220度预热10分钟。 2.170度烤5分钟。 3.面包上盖锡纸，170度10分钟。 3.190度3~5分钟，此步是为了给面包上色，可根据上色的情况来增减烤的时间

步骤 10

葡萄干提前用热水泡软。 把面团搓成长圆锥形后擀成扇形的薄片，将葡萄干摆放好后从大头卷起即可

葡萄干，豆沙面包(无黄油版)的小贴士

1.牛奶要隔水加热至37度。 2.葡萄干要用热水泡1小时，使它变软。 3.用面包机和面2次。 4.做好的面包坯一定要醒发至2倍大。

菜谱创建时间：2014-11-19 01:00:32