蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-

作者： 做饼干的小天

自己做过很多次，才下决心推荐给大家的。以下配方为30L烤箱4盘的量，建议只用一半的量。一半的量一般可以做两整烤盘的饼干。

用料

• 黄油 300g
• 糖粉 120g
• 低筋面粉 460g
• 蔓越梅 120g～160g
• 香草精 几滴
• 两个鸡蛋黄（液） 分四次加入
• 全脂奶粉 35g

蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的做法步骤

步骤 1

称好所需材料（所有粉类建议用筛子筛一遍）

步骤 2

软化黄油后搅匀（画圈即可，不要打发）

步骤 3

加入糖粉，奶粉后搅匀

步骤 4

加入面粉后搅匀

步骤 5

分四次加入蛋黄

步骤 6

搅匀后加蔓越梅（一定要切碎，不要图方便直接倒下去，那毁的可是你的心血啊。相信我，这样会给你的饼干加分哦

步骤 7

用保鲜膜捏型后包好（最好到淘宝上买个木头模具，做出来效果会好很多

步骤 8

放入冷藏室（冰箱下面的）冻一个小时（时间短了不好定型，长了会切不动）

步骤 9

用薄一点的刀切，饼干厚度在0.7cm～1cm。 装盘（一定要铺油纸，尽量不要用锡箔纸代替）

步骤 10

放进烤箱等待吧！上下烤 中层165度20分钟，最后几分钟记得观察颜色变化。

步骤 11

最后预祝大家成功

蔓越梅饼干 -希望把成功的经验分享给你们-的小贴士

1.如果在冬天做建议用温水化黄油 2.如果可以，建议用手揉 3.如果喜欢口感偏硬的，可少放1g～5g黄油 多放一点蛋清 如果喜欢酥一点的可以多加一点蛋黄

菜谱创建时间：2014-11-18 21:52:01