皮蛋拌青瓜

作者： 琼肴

尝过骆师傅的拍黄瓜，那酸辣鲜爽的滋味让人回味良久。今天，骆师傅再给大家推荐这款皮蛋拌黄瓜，让你不再满足于拍黄瓜的单调。 松花皮蛋鲜美爽口，芳香绵长，使这道小菜增鲜不少，爽脆清甜的青瓜拌上骆师傅秘制辣椒酱，更是让你的舌尖舞动不停。在这个冬天来一道皮蛋拌青瓜，简单的步骤，让你尝试从未体验的过瘾。

用料

• 皮蛋 3个
• 青瓜 500克
• 香菜 少许
• #配制酱料
• 小米椒 10克
• 蒜泥 25克
• 酱油 50克
• 辣椒酱 10克
• 香醋 30克
• 白砂糖 20克
• 红油 10克
• 香麻油 5克

皮蛋拌青瓜的做法步骤

步骤 1

青瓜洗净，拍碎，置于碟中

步骤 2

皮蛋蒸熟剥皮、切块

步骤 3

皮蛋围着青瓜摆盘，配上香菜和自制酱料即可。（酱料配制见用料表）

皮蛋拌青瓜的小贴士

挑选鲜嫩的青瓜，可通过观察青瓜表皮带刺与否，顶端是否有小黄花。带刺的、有小黄花的就是嫩的青瓜。

菜谱创建时间：2014-11-18 18:01:17