蜂蜜柠檬小蛋糕

作者： 爱家的方小太

可做6个量 准备：1、牛奶加油混合均匀。2、烤箱预热180度。

用料

• 蛋白 2个
• 柠檬皮屑 半个量
• 蜂蜜 20克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 20克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 18克

蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加一半糖量打至湿性后，再加入剩余糖量，继续打至硬性。

步骤 2

加入蛋黄和蜂蜜，继续打发。

步骤 3

至打蛋头捞起面糊，面糊很缓慢的滴落，且痕迹不立即消失。

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌至面糊无干粉。

步骤 5

加入柠檬皮屑，轻拌几下。

步骤 6

舀少许面糊到准备好的牛奶、油混合物中，搅拌均匀。

步骤 7

立即将混合物倒入剩余的面糊中，快速翻拌匀。

步骤 8

装入模具，十分满。

步骤 9

将模具自上而下轻敲几下，震出气泡。

步骤 10

烤箱180度，上下火烤20分钟至表面上色。烤好后的小蛋糕放烤架上晾凉后即可食用。

蜂蜜柠檬小蛋糕的小贴士

1、蜂蜜要保持良好的流动性，气温低可微波加热5秒。 2、柠檬需用盐将表皮的腊质搓洗干净，刨下的柠檬皮要用刀小心将表皮下的白色部分剔除干净，否则易发苦。 3、模具可用其它形状的模具代替，在模具内涂抹少许油，做好防粘措施。也可使用纸杯，装模时，可借助小勺或裱花袋。

菜谱创建时间：2014-11-18 10:41:40