海洋薄荷酸奶慕斯

作者： 无欢7810

老早就想做这款海洋版酸奶慕斯，拖拖拉拉直到今天才真正动手。之前做了薄荷糖浆，加进酸奶慕斯里，味道更加丰富，女儿很喜欢。

用料

• 原味酸奶 320g
• 淡奶油 200g
• 薄荷糖浆 50g
• 糖粉 50g+15g
• 鱼胶粉 15g+8g
• 玛丽亚饼干 80g+20g
• 黄油 20g
• 凉开水 少许
• 银色糖珠 少许
• 柠檬汁 一大勺

海洋薄荷酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

80g玛丽亚饼干打成粉，加入20g融化的黄油拌匀，放入八寸圆模压实，入冰箱冷藏备用

步骤 2

15g鱼胶粉加少许凉开水化开，加入薄荷糖浆，放微波炉叮30秒。

步骤 3

320g酸奶加入鱼胶薄荷糖浆搅匀，加入一大勺柠檬汁

步骤 4

200g鲜奶油分两次加入50g糖粉打成七分发

步骤 5

先加一大勺打发的奶油到酸奶里拌匀，再把酸奶倒入奶油里切拌均匀

步骤 6

把拌好的酸奶慕斯倒入底饼，震两下，包上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上

步骤 7

8g鱼胶粉先加少许蓝色运动饮料化开加热融化，再倒入剩余的饮料里拌匀，入冰箱冷藏凝固

步骤 8

凝固后的果冻用勺子挖成一块一块铺在冻好的慕斯上，铺满三分之二

步骤 9

剩余的20g饼干打成粉沫铺在三分之一处，在果冻和饼干沫之间洒上15g糖粉当成浪花

步骤 10

最后点辍上银珠，大功告成

海洋薄荷酸奶慕斯的小贴士

加了黄油的饼干沫我在微波炉里叮了二分钟，这样底饼会香多了。我没加围边，果冻块放久了会一直从边上溜下来，所以还是建议装个围边。

菜谱创建时间：2014-11-16 21:39:58