酱烤小肋排

作者： 天使不白衣

新鲜小肋骨排，带些脆骨会更加，切小块，易熟、也得吃。

用料

• 肋排 500g
• 葱姜蒜
• 辣椒面 一小勺
• 孜然粒儿 一小勺
• 蚝油 一大勺
• 黄豆酱 二大勺
• 老抽 适量
• 料酒 一大勺
• 盐 适量
• 鸡粉 一小勺
• 黑胡椒粉 适量
• 麻油 一大勺
• 蜂蜜 适量
• 椒盐 适量
• 芝麻 适量

酱烤小肋排的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎

步骤 2

排骨洗净沥干水分，切小块，投入葱姜蒜沫

步骤 3

加入黄豆酱，蚝油，料酒，老抽，用手抓匀

步骤 4

按个人口味加入盐、鸡粉。（此步可省略，我个人比较重口味）

步骤 5

按个人口味加入孜然粒儿，辣椒面、黑胡椒粉抓匀（此步可省略，我个人比较重口味）

步骤 6

抓匀后滴入麻油再抓匀，这个顺序是油包水的原理，可以更好的包裹住味道，更加入味。盖保鲜膜或放入乐扣饭盒里入冰箱冷藏2、3小时

步骤 7

几小时后，烤箱220度预热。烤盘铺锡纸，码放好排骨，撒椒盐和黑胡椒粉，再盖一层锡纸，包好。中层50分钟。

步骤 8

取出撕开上层锡纸，刷蜂蜜，撒些芝麻，继续烤5〜10分钟收一下汤汁，即可出炉食用

步骤 9

装盘撒些装饰。

菜谱创建时间：2014-11-16 19:36:25