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山西特色面食~南瓜菜卷的做法

山西特色面食~南瓜菜卷

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作者: 大小楠楠
大小楠楠
菜卷是我们山西家常的面食做法,有人把它叫做懒人版“包子”,因为拌好馅直接卷到面皮里,省去发酵程序,而且即使是包子手残星人也不用担心不会整形,简单快手又好吃,常见的菜卷馅料有菠菜肉末粉丝、南瓜肉末、南瓜鸡蛋等等,今天就和大家分享一下南瓜鸡蛋菜卷的做法。

用料

山西特色面食~南瓜菜卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面皮,我买的现成的半成品生面皮,当然自己也可以和面擀皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料:南瓜、鸡蛋、葱、姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切菜之前将粉丝开水泡软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜用刨菜器刨成丝之后,撒少许盐拌匀后杀出南瓜中的水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜中的水用纱布挤出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果南瓜丝太长的话,挤过水后再稍微剁碎一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的南瓜放入盆中,葱末、姜末,泡软的粉丝切碎加入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒好的鸡蛋,五香粉、鸡粉、几滴老抽、少许盐(因为之前南瓜里拌过盐,这时不用加太多,防止过咸)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用油里放花椒烧热后,捞出花椒不用,花椒油倒入馅里拌匀。菜卷的馅就拌好啦。(这个馅蒸包子,包饺子也可以)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺好面皮,舀上馅料码匀,四周不要铺馅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷卷卷,卷成如图样

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的做法卷完其余的菜卷,放到笼屉上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上锅蒸,看到上气后15分钟就好了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸菜卷的时候准备蒜泥蘸料

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后,切段,蘸上加了油辣子、生抽、陈醋的蒜泥蘸料,享用吧~

山西特色面食~南瓜菜卷的小贴士

1、南瓜用刨菜器刨好之后撒上少许盐杀出南瓜中的水,然后攥干。 2、喜食荤馅的话,鸡蛋换成炒熟的肉末即可,也很好吃呢。

菜谱创建时间:2014-11-16 15:19:18
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