自制中式青酱

作者： 香香宁妈

借用青酱的名字，命名中式青酱，某种绿色蔬菜，蒜，某种干果，橄榄油，黑胡椒，干罗勒，盐，混合打碎，加热装瓶密封保存。抹面包，配菜，装饰都是不错的。 此法重在方便，原料易得，菠菜等绿色青菜根据个人喜好，皆可入酱，做法简单，快手。

用料

• 芹菜叶 3棵的芹菜叶
• 大蒜 1头
• 橄榄油 80克
• 盐 少许
• 干罗勒 1小搓
• 黑胡椒 1小搓
• 熟杏仁 1小把

自制中式青酱的做法步骤

步骤 1

芹菜叶，大蒜，熟杏仁，盐，橄榄油，加50克水（用料外），放入料理机。

步骤 2

打碎成糊状。

步骤 3

青酱糊到入锅内，加热，锅起泡后，放入干罗勒，黑胡椒，熬到浓稠。

步骤 4

关火，放凉，装瓶，放冰箱保存。

自制中式青酱的小贴士

煮的时候，酱会冒泡，注意不要烫伤。酱一定要熬熟奥，去掉生蒜味道的。

菜谱创建时间：2014-11-16 13:39:05