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戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

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作者: SueSabrina
SueSabrina
戚风蛋糕虽然是最普通的蛋糕但是真正把它做好的难度也不小

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白用打蛋器快速打发。当呈现鱼眼泡状时,加入1/3的细砂糖。接着继续搅打蛋白开始变的浓稠,出现比较密的泡沫时,再加入1/3的细砂糖。 在继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下1/3的糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时,表示已经打法好蛋白了。这时将它放入冰箱冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖放入2个蛋黄中。用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。在打散的蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。在这时可以把烤箱先预热。10分钟,150度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉过筛加入蛋黄液中。轻轻的用搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3的打发好的蛋白加入蛋黄液中。轻轻的搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄液加入剩下2/3打发好的蛋白。轻轻的搅拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将它放入蛋糕模里。记得要震几下。这样可以把气泡给震出来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱。大概50分钟。150度。(对于我家的烤箱是这样。但是每个烤箱都不一样。这只供参考)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把它拿出来放凉后,脱模。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模。就这样戚风蛋糕就做好啦!

戚风蛋糕的小贴士

打发蛋白时要迅速。要不然可能会失败。

菜谱创建时间:2014-11-15 21:26:34
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