家常双茄拌面

作者： 往生花

山西家常做法的美味拌面，开胃、易消化！ 手擀面的做法请参考我的菜谱——酸菜面条（山西酸菜版）http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/ 或者使用买来的面条也可以。

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 2-3个
• 葱花、蒜丁、姜丝 适量
• 食用油 2汤匙
• 花椒 1小把
• 十三香 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 少许
• 面条

家常双茄拌面的做法步骤

步骤 1

圆茄子去蒂削皮，切半厘米左右的薄片，然后在薄片中间切一刀，再切成半厘米粗的茄子丝。切好的茄子丝泡入加了一勺盐的清水中，备用。

步骤 2

西红柿划十字刀，开水烫下，去皮，切小块。葱切葱花，蒜切丁，姜切丝。

步骤 3

炒锅热油，放1小把花椒，炸香，捞出不要。

步骤 4

葱姜蒜爆锅。茄子丝沥干水分，下锅，加入十三香、生抽翻炒至软。

步骤 5

加入西红柿丁、盐翻匀。

步骤 6

中小火熬至西红柿丁化掉，出汤，加入鸡精（可不加）。

步骤 7

面条煮熟。把炒好的菜连汤浇在面条上，拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2014-11-15 12:52:19