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腌东北酸菜的做法
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腌东北酸菜

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幸福快乐的北方人
东北酸菜,不仅北方人离不开,南方人也十分热捧。我的腌菜方法很简单,少溶量,常吃鲜的办法,很适合城市居家生活,喜欢的,不防试试~~保你十天左右就能吃上可口的酸菜~~

用料

腌东北酸菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5-6斤左右的大白菜,切成四块儿。为的是腌的快,少占溶量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每块儿白菜拿自来水冲洗,一是去掉农药残留,同时菜邦也分开了~~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗过的白菜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按每斤白菜15克盐,提前备好,均匀的散在白菜上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将散好盐的白菜,码在一个大点的盆里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部白菜散好盐,不加水,用保觧膜封好。上面压些重物,如装水的盆子等~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

需要腌制两天,这当中每半天上下翻一遍,这样白菜会腌出水,上下均匀腌泡~~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本来腌了两大盆白菜,两天时间合成一盆了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了勤腌勤吃,新鲜快捷。不用太的的溶器,家里现有的瓶啊罐的,保鲜盒都可以,将它们塞的满满,洗掉的菜叶子放在最上面,盖好盖子放厨房通风处就可以啦~~三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了~~

腌东北酸菜的小贴士

小溶量腌酸菜,优点是体积小好管理,南方天气乎冷乎热,酸菜时间长了会酸的没法吃,这样腌到一定时候,可以放到冰箱保鲜。总是吃新鲜脆生的酸菜~~

菜谱创建时间:2014-11-13 14:48:18
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