奥利奥重乳酪

作者： 波妞有块拜拜肉

一款入口只有浓厚芝士味没有面感的方子～ 为了方便大家脱模，给模具涂抹一点油贴一圈油纸，再倒饼干碎进去压实冻一冻再倒入芝士糊，芝士烤好后冷却即可脱模，冷藏更好吃～ 适用于6寸模子，8寸可增一倍量

用料

• 奶油奶酪 250g
• 砂糖 70g(左右）
• 鸡蛋 2个
• 酸奶 70g(左右）
• 新鲜柠檬汁 几滴
• 饼底
• 奥利奥碎 100g(约一袋奥利奥)
• 黄油 30g

奥利奥重乳酪的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干刮掉中间的夹心，弄成碎，加入30g融化的黄油拌匀（我是用微波炉融化的）

步骤 2

可以借助勺子把拌好的奥利奥碎倒入模子里压实，然后放入冷冻（为了方便脱模，给模具涂抹一点油贴一圈油纸，再倒饼干碎进去压实）

步骤 3

乳酪提前放室内软化，然后切成小块加入糖，低速搅至顺滑无颗粒（也可借助微波炉低温模式打软，时间根据具体软化程度来看，可提前切小块更容易软化）

步骤 4

鸡蛋一颗一颗加，每次拌匀后再加入下一颗

步骤 5

全部拌匀后加入酸奶和柠檬汁，柠檬其实没定量，喜欢柠檬味明显一点的可以多加几滴，接受不了柠檬味的可以少加

步骤 6

如果和我一样用的是活底模具一定要用锡纸包紧底，乳酪要用水浴法，以防水进去

步骤 7

最后将乳酪糊倒入模子里，放进一个深一些的盘子里，我用的是烤披萨的盘，然后倒入温水至包模子的锡纸处（不要高于锡纸，水会进去，之前可以把锡纸包的高一些），烤箱预热160度，放进去后改150度，中下层，90分钟，每个烤箱不一样，具体时间得看上色情况

步骤 8

出炉啦～凉了后放入冷藏，第二天脱模就能米西噜～（在模具里贴了油纸的冷却后即可脱模，冷藏食用口感更棒～）

步骤 9

东西出炉要烤摆拍才能出彩～

菜谱创建时间：2014-11-12 22:55:54