懒人版卤牛肉

作者： 唐小唐妈妈

懒人版的卤牛肉。 既然是懒人版的，卤包我们就可以偷懒买现成的，人家都给配好的，草果，茴香，香叶子吧啦吧啦认识不认识的。直接用就可以了！ 揉一揉腌渍起来，然后煮就可以了，煮的时候建议大家最好用定时器，不然煮烂了牛肉就不好吃了！ 买牛肉千万要买牛腱子，切开断面像菜谱图那样自带天然高大上花纹的是最佳上品。

用料

• 卤肉包 一个
• 牛腱子 1000克
• 盐
• 黑胡椒
• 生抽
• 冰糖

懒人版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。

步骤 2

揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。

步骤 3

买回来的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔锅里煮，不能直接煮的，用一块棉布包起来，扎紧扔锅里。

步骤 4

腌渍好的牛肉，加水没过牛肉，腌渍牛肉的生抽也一起倒进去，加冰糖两块。关键在这里，水一定要一次加够，多一些没关系，不够就麻烦了！盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟，调小火煮30分钟，再大火10分钟。关火，自然放凉。凉透的牛肉捞出来，包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。

懒人版卤牛肉的小贴士

腌渍好的牛肉煮的时候我是不额外加盐的，因为还有生抽也是咸的 卤汤本身也是咸的。如果是第一次卤可能不够咸，可以适当加盐。 用过的卤汤，凉透，撇去油 ，滤去渣滓。放食品袋冰箱冷冻。下次用的时候卤汤化冻，再额外加适量清水。 卤好的牛肉一定要自然冷却，冷藏四小时以上再切片，不然会切碎，不容易切薄。 建议最好在卤汤里泡一晚上。

菜谱创建时间：2014-11-12 21:03:14