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萝卜丝烧带鱼的做法

萝卜丝烧带鱼

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作者: 橘子时尚
橘子时尚
书上看来的食谱~ 萝卜丝烧带鱼是温州人最最家常的带鱼做法,每家都能做得很好,因为这里有质地非常出色的带鱼。 这也是很多温州人小时候美好的回忆,一份炖得香香的带鱼,配上米饭,便是一天最大的满足。

用料

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头去尾,清洗干净后切小段,两面用刀切切出纹。

步骤 2

放入少许油,大火待油温至五成热,转中火下带鱼,煎至两面金黄。控油备用。

步骤 3

白萝卜去皮,切成细丝。

步骤 4

锅中再次放少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,之后放入煎好的带鱼,入料酒。

步骤 5

放入少许水,白胡椒,生抽和干红辣椒,水刚刚与带鱼持平即可。

步骤 6

大火烧开之后转中火,煮2分钟后加入萝卜丝,焖至完全熟透为止。

萝卜丝烧带鱼的小贴士

为了漂亮,我是烧了汤汁淋上去的。

菜谱创建时间:2014-11-12 17:59:18
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