麻婆豆腐生煎

作者： 卯粮记

小时候喜欢的早餐，趁着昨天的麻婆豆腐炒太多，今天做个包子

用料

• 麻婆豆腐 一盘
• 低筋面粉
• 酵母
• 水
• 糖
• 盐

麻婆豆腐生煎的做法步骤

步骤 1

麻婆豆腐略略搅成小块，冷藏使其略略凝固

步骤 2

面粉里加一点点盐和糖，酵母用温水花开和面。

步骤 3

发酵至两倍大，按面团不回缩，按压排气静止15分钟

步骤 4

包包子

步骤 5

包子松驰10分钟

步骤 6

煎锅（要有盖子的）放油，将包子底部煎的微微金黄后倒一碗高汤或者水下去，盖锅盖大火煮5-6分钟，开锅盖收干，然后持续煎，将低部煎至金黄

菜谱创建时间：2014-11-12 10:42:19