燃面

作者： 萌家小厨房Moe_moe

燃面是四川宜宾特色小吃面。很好吃。今天我自己改良了一下。做个自己的版本。虽然不正宗。但味道不错。喜欢拌面的童鞋们试试哈~

用料

• 芽菜
• 鲜面条
• 花生米
• 瘦肉末
• 小米辣
• 青藤椒
• 辣椒面
• 豆干
• 青菜

燃面的做法步骤

步骤 1

花生米昨晚炸好的

步骤 2

碾碎成花生碎

步骤 3

辣椒面和小米辣和青藤椒放碗里。烧热油浇上。加点盐拌成辣椒油酱

步骤 4

瘦肉剁成末。加生抽淀粉和料酒腌制一下。加点姜片。

步骤 5

锅里烧水。加入腌好的肉末煮至撇去血沫。捞出。

步骤 6

豆干切碎

步骤 7

将芽菜取出一部分和豆干肉末放一起

步骤 8

热油。把芽菜豆干肉末入锅炒香。加点耗油。少许生抽和砂糖。

步骤 9

炒熟放置一边备用。

步骤 10

烫一点青菜。备用。

步骤 11

青菜放底部

步骤 12

面煮好和加醋，生抽，香油，花椒粉，和上面备好的调料一起拌。

步骤 13

撒花生粒。出盘。

燃面的小贴士

盐和生抽的量自己拿捏。根据食材份量来定。芽菜本身就咸。炒至过程中不要加太多生抽和盐哈。

菜谱创建时间：2014-11-11 19:59:32