笋干腊肠包子

作者： 爱的田美

笋干吸收了广式腊肠的香，一口咬下去，有丝丝甜～～好吃耶～

用料

• 笋干 250克
• 广式腊肠 5个
• 青椒 2个
• 洋葱 半颗
• 生抽 适量
• 面粉 500克
• 水（温） 300ml
• 酵母 10克

笋干腊肠包子的做法步骤

步骤 1

用温水将酵母化开，加入面粉中，揉成面团，放到温暖湿润发酵1个小时至两倍大。

步骤 2

干笋提前泡发，煮20分钟，剁成末，或者用绞肉机绞成末，越小越好!

步骤 3

广式腊肠提前在蒸锅中，蒸软，切成小末。

步骤 4

洋葱、青椒切末。

步骤 5

锅内放油烧热关火，将青椒，洋葱，干笋末，腊肠末加生抽到入拌匀，入适量盐制成馅。

步骤 6

将发好的面团，揉光滑排气，分成小剂子。

步骤 7

取一个剂子，擀开，包上馅。

步骤 8

包好的包子放入，盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，让包子在筚簾上醒20分钟。

步骤 9

然后开大火蒸，待锅边蒸汽上来，转小火蒸20分钟即可。关火，待3、4分钟锅内温度稍降，揭锅，取出包子。

笋干腊肠包子的小贴士

1干笋比较难泡发，一般我都提前一晚泡发。 2腊肠要提前蒸软，蒸腊肠会出很多油，不要浪费倒入锅中，和笋干炒制这样口感好，做出的馅更香。 3腊肠本身就很好味了，所以炒馅时只加入生抽一中调料就已经可以了。 4包子入蒸锅中，开火前一定要再醒发酵20分钟，这样蒸出的包子更暄腾。

菜谱创建时间：2014-11-11 19:22:40