牛油果虾塔

作者： Jul大昕

在新西兰四个月了 每周六晚上都会守在电视机前等Annabel Langbein的节目 这道菜看起来很fresh 颜色清新 味道也很清新 也是简单易做的一道可以在聚会时端上餐桌的菜

用料

• 葱的绿色部分（牛油果酱） 一根
• 蒜（牛油果酱） 一瓣
• 干辣椒片（牛油果酱） 一点
• 青柠（牛油果酱） 一个
• 刚熟的牛油果（牛油果酱） 一个，大的
• 盐和黑椒，调味（牛油果酱） 适量
• 鲜虾 200g
• 丘比蛋黄酱（或沙拉酱） 1／4 cup
• 柠檬 半个
• 细香葱 2 tablespoons

牛油果虾塔的做法步骤

步骤 1

先做牛油果酱，把牛油果酱的原料切碎放进一个盆里，取一汤匙青柠汁和一颗青柠的皮细末，加盐和黑椒调味拌匀。

步骤 2

接下来是虾酱部分。把鲜虾去壳去头尾在沸水中烫熟，注意不要把虾肉烫老。把虾肉挤干水分切成颗粒，磨半颗柠檬皮的细磨，香葱切碎。把虾肉、蛋黄酱、柠檬末、香葱放进一个盆里，加盐和黑椒调味，拌匀。

步骤 3

取一个圆形磨具（两端空的）放在碟子中间，最底层铺一层牛油果酱，用匙羹背压实。中间一层铺上步骤二做的虾肉沙拉，厚度比最底层厚一些，可以是底层的一倍。最后再铺一层牛油果酱，用勺子背压实。把圆形磨具慢慢拿出。

牛油果虾塔的小贴士

1、第一步中牛油果不用切太碎，其他材料要切碎些 2、磨青柠和柠檬磨一定只取皮的部分，不要用到皮下白色的部分，苦。（喜欢苦味也是可以把白色部分也磨进去的哈哈） 3、虾肉也可以用生三文鱼、吞拿鱼代替。

菜谱创建时间：2014-11-11 15:54:22