奶牛戚风

作者： 琪公主御膳房

6寸

用料

• 鸡蛋 4颗
• 热水 60克
• 白砂糖入面糊 50克
• 白砂糖入蛋白 30克
• 玉米油 40克
• 低筋面 70克
• 可可粉 10克

奶牛戚风的做法步骤

步骤 1

准备3个盆，分离蛋清蛋黄，蛋清一个盆，剩下两个盆各放两个蛋黄，一个蛋黄盆加25克糖，30克热水，20克玉米油搅匀后筛入40克面粉，搅成面糊

步骤 2

另一个蛋黄盆加入25克糖，30克热水，20克油后搅匀后，筛入30克低筋面和10克可可粉搅成面糊

步骤 3

蛋白盆挤入几滴鲜柠檬汁，加入30克白砂糖，电动打蛋器高速3分钟，低速2分钟，打发的时候快速转盆

步骤 4

将蛋白各取一半放在面糊盆里Z型手势搅匀，搅好的两份面糊每层都交替放入模具中，震模后去预热好的170度烤箱中层上下火烤35分钟，出炉震模倒扣放凉后脱模即可

菜谱创建时间：2014-11-11 11:16:19