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老豆腐回锅五花肉的做法

老豆腐回锅五花肉

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作者: 寒烈
寒烈
腌制入味的五花肉和老豆腐,饭遭殃了啊~~~

用料

老豆腐回锅五花肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净,切薄片,加少许盐,白胡椒粉,料酒,韩式烤肉腌料,拌匀,待用

步骤 2

老豆腐切片,冷水下锅,加少许盐,煮至沸腾三分钟后,取出用凉水浸泡定型,沥干,待用

步骤 3

大蒜苗洗净切段,待用

步骤 4

热油锅,倒入腌制好的五花肉,煸炒至五花肉的肥油析出,肉片变成金棕色,取出待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅,老豆腐入锅煎至两面金黄,倒入五花肉,加少许盐,半碗水,加盖炖至汤汁收干,开盖,撒入蒜苗段,翻炒两下,盛盘即可。

老豆腐回锅五花肉的小贴士

回锅肉本来应该先将五花肉在水了汆至半熟再切片的,偷懒,省略了这一步,但效果是一样的。 我用的韩式烤肉腌料,如果买不到,可以不用,在炒的过程当中放入辣椒或者其他辛辣的调味料。 老豆腐过水以后才容易定型,煎起来不会碎,一定要冷水下锅,否则在煮的过程当中也会碎掉。 不爱吃蒜苗的不妨用洋葱,青椒,土豆片等替换,可以有很多种组合。

菜谱创建时间:2014-11-11 09:45:38
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