无蛋奶素油亚麻籽餐包

作者： 茱珠

纯素健康的小餐包。刚烤出来表皮脆脆的，手一层层撕着吃，越嚼越香。 80g/个，7个菊花模。

用料

• 高筋面粉 230g
• 全麦面粉 70g
• 干酵母 6g
• 亚麻籽 8g
• 盐 5g
• 玉米油 28g
• 蜂蜜 28g
• 水和泡开的亚麻籽一共 178g

无蛋奶素油亚麻籽餐包的做法步骤

步骤 1

取8g亚麻籽用清水泡一夜，备用。

步骤 2

所有材料全部放入面包机内搅拌至扩展阶段（图片是做田园吐司的面团，供参考揉好的状态）

步骤 3

揉好的面团放温暖处发酵至3倍大，手粘干粉插入的洞洞不回缩、不塌陷。

步骤 4

面团均分成7个80g的小面团，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

松弛后的面团，分别擀开成牛舌状，再自上而下卷起。

步骤 6

捏紧收口，一边搓成小头，一边用手压成薄边

步骤 7

绕成环形，再把薄边一头的包住另一头

步骤 8

收口处捏紧

步骤 9

放入模具中

步骤 10

表面盖湿布，发酵至手沾干粉，表面会留有不回弹的小坑。烤箱预热210度，烘烤15分钟。

菜谱创建时间：2014-11-10 22:28:26