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栗子cupcake的做法

栗子cupcake

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作者: 坤-35
坤-35
前段时间看《幸福面包》时就想,等栗子上市的季节,一定要用它来做甜点,塔、饼干、蛋糕、面包...【朗姆风味栗子cupcake】朗姆酒与可可海绵的融合,增添了独特的香气,简单的cupcake也可以玩转时尚风。香草栗子泥与浓香的黄油拌合后做一个简单的栗蓉裱花,轻轻点缀一片苦甜巧克力,撒少许颗粒赤砂糖,带着浓郁秋天风味的一款小点,诞生了! 逢金秋收获时节,栗子的甜香总能勾起众多人的青睐。栗子属坚果类,淀粉含量很高,所含维生素C高于西红柿,蛋白质含量更是高于煮熟后的白米饭。鲜栗营养价值、可食用价值、药用价值极高,素有延年益寿的滋补品之称。转载自:值得买http://zhi.huihaohuo.com/

用料

栗子cupcake的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备基础蛋糕体所需原料(低筋面粉提前过筛3次以上)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油+朗姆酒隔水加热、拌入可可粉(使用前保持细腻、光泽状态)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入细砂糖,借助电动打蛋器打发成接近硬性发泡状态(如图所示:接近直立小角)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,继续使用电动打蛋器搅打成均匀的蛋糊(约30秒)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,翻拌或切拌手法将蛋糊与面粉拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤二中的可可朗姆酒黄油液(使用前保证液体顺滑、无颗粒状态)拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸杯中,约8分满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱中155度 中下层 18分钟左右,牙签检测无面糊带出即可

栗子cupcake的小贴士

1.烤箱温度,我另一台烤箱时间相同前提下,烘烤同款cupcake需要165度 2.没有朗姆酒,可以用牛奶代替,建议新手不要使用果汁代替 3.基础蛋糕体做法为:日式分蛋可可海绵蛋糕,此类手法蛋糊更稳定 4.海绵蛋糕,粉类与液体拌入时,避免消泡过多手法要轻、柔、快

菜谱创建时间:2014-11-10 21:19:24
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