粟子蛋糕（君之版）

作者： 幸福花之语

正是粟子上市季节，糖炒板粟好吃可是这季节干燥吃多了上火，就想着试试君之的这款粟子蛋糕，结果很是成功。出炉满室粟子飘香，入口香甜美味。

用料

• 粟子肉 100g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 100g（2个）
• 细砂糖 60g
• 黄油 100g
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
• 牛奶 1大勺（15ml）

粟子蛋糕（君之版）的做法步骤

步骤 1

将粟子煮熟并剥壳，用勺子背在筛网上碾压粟子肉，使粟子肉通过筛网，成为粟蓉。

步骤 2

黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

步骤 3

倒入粟蓉，并用打蛋器继续搅打均匀。

步骤 4

分4次加入鸡蛋并搅打均匀。每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

步骤 5

倒入牛奶，不需要搅拌，接着将低筋面粉和泡打粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，装入模具2/3满。

步骤 6

放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄即可出炉。

粟子蛋糕（君之版）的小贴士

l、在制作粟蓉时，不但需要用较大的力气碾压粟子，还需要很大的耐心，因而比较费时费力。但在出炉闻到粟子飘香，入口满嘴粟子香甜时会有很大的满足感。 2、在烤制时不会膨胀得太高，要注意时间不能过久，否则口感会偏干。

菜谱创建时间：2014-11-10 00:06:33