萝卜丝饼

作者： 阿修罗老巫婆

小时候总在街头看到老奶奶拿着一只扁勺炸萝卜丝端子，虽然我不爱炸物但是遇到端子总忍不住流口水，多少年了，没有再吃到，偶然在南京大排档看见有做，回忆童年味道

用料

• 萝卜 2只
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 姜葱末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 油 适量
• 面粉 适量

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜洗去泥土

步骤 2

连红皮擦丝，加盐腌制出水

步骤 3

挤掉水份，加姜葱末、白胡椒粉、鸡蛋和面粉打匀至成为能塑形的糊。

步骤 4

其实后来再多加面粉，稠度改变不大，只是可以想像面粉多了口感如何，差不多就可以了

步骤 5

勺子在手中舀一团，放入不粘锅炸，炸时压扁。

步骤 6

炸到两面焦黄，此外还可以搓小圆子，炸几只萝卜丸子，留着汆汤。

步骤 7

嘎嘣脆阿

步骤 8

味道很浓郁可口

萝卜丝饼的小贴士

这是不用扁勺的偷懒炸法，端子应该先在扁勺里一勺面糊，撒萝卜丝，再倒面糊，只是那扁勺金属质地堪忧，如何调匀了一同炸也好味好看。

菜谱创建时间：2014-11-09 22:38:48