用APP打开
老婆饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老婆饼

97.1万人浏览 8.3万人收藏 3429人做过
APP中查看更多做法
作者: 泳歌
泳歌

老婆饼的用料

老婆饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜蓉制作。250克冬瓜用料理机打碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与10克白糖一起煮到非常粘稠,制作成120克的冬瓜蓉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌入25克猪油就可以。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟糯米粉100克,加入冬瓜蓉120克,加入白糖80克,椰容15克,白芝麻10克,色拉油20克,温水40克(要看冬瓜蓉炒的湿度加水)。混合均匀成馅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作油皮:面粉加入糖粉猪油略拌,再分次加水混合拌匀,盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥:面粉加入猪油混合成油酥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰后面团油皮,油酥各分成15个。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块油皮按扁成圆形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来收口朝下,15个全包好盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静好的面团擀开,擀成长椎圆形,尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开后从上而下卷起来。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部赶好醒置20分钟。(每次醒面盖保鲜膜,保鲜膜上压湿毛巾,)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团压扁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开,擀成椎圆。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次卷起来。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

將面团全部卷好,盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块用手指按压中间。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两头向中间粘。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成圆形,边缘擀的薄些。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅放中间包起。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好收口朝下,擀成圆饼,放入烤盘。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上一层全蛋液。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒芝麻,然后用刀表面划三道口。放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。

老婆饼的小贴士

1:猪油起酥效果最好,不要改用淘宝的起酥油。 2:每台烤箱的温度不同,只能仅供参考。 3:家中因没有白芝麻,里面馅这次我用的是黑芝麻。 4:炒制糯米粉:开小火将糯米粉炒到微微发黄就可以。 5:每次醒面一定要盖保鲜膜,然后保鲜膜上压块湿布,不然面皮干了之后不好包。

菜谱创建时间:2014-11-09 20:44:22
换个做法

老婆饼的其他做法


简单美味奶黄老婆饼
简单美味奶黄老婆饼
评分 8.4 9480 人做过
APP查看详细教程
芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
评分 8.5 1434 人做过
APP查看详细教程
红豆酥
红豆酥
评分 8.6 5914 人做过
APP查看详细教程

蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13630 人做过
APP查看详细教程
椰蓉开口酥
椰蓉开口酥
评分 8.4 6308 人做过
APP查看详细教程
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)
评分 8.5 3457 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


酥皮绿豆饼   酥得掉渣渣
酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣
评分 8.4 4237 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 28699 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥:抹茶酥:(奶黄味)
蛋黄酥:抹茶酥:(奶黄味)
评分 8.9 2202 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


蛋黄酥酥酥(超级奶香黄油版)
蛋黄酥酥酥(超级奶香黄油版)
评分 8.5 7537 人做过
APP查看详细教程
花开富贵之四种口味的椰蓉开口酥
花开富贵之四种口味的椰蓉开口酥
评分 8.3 3881 人做过
APP查看详细教程
萌得掉渣渣的蛋黄酥
萌得掉渣渣的蛋黄酥
评分 8.8 1567 人做过
APP查看详细教程
红豆酥饼(附油酥不测漏的办法)
红豆酥饼(附油酥不测漏的办法)
评分 8.3 2258 人做过
APP查看详细教程
简单美味奶黄老婆饼
简单美味奶黄老婆饼
评分 8.4 9480 人做过
APP查看详细教程
芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
评分 8.5 1434 人做过
APP查看详细教程