亚麻籽戚风

作者： 琉鸢

消耗亚麻籽！！！∑(´□｀；)

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 3个
• 木糖醇 10G
• 低粉 50G
• 色拉油 30ML
• 牛奶 30ML
• 亚麻籽粉 5G
• 蛋白糊：
• 蛋白 3个
• 木糖醇 30G

亚麻籽戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作：1、蛋黄和蛋白分开，蛋白放冷冻室，冻到边边有一层小冰晶（处理完蛋黄糊就冻得差不多了） 2、低粉过筛

步骤 2

制作蛋黄糊： 蛋黄加10G木糖醇，拌匀，然后加玉米油搅拌到木糖醇融化，再加入牛奶搅拌均匀，然后加亚麻籽粉，然后筛入低粉，翻拌到看不见低粉。

步骤 3

制作蛋白糊： 蛋白从冷冻室取出，加几滴柠檬汁，打至粗泡，蓝后将剩下的30G木糖醇分3次加进去，打至9分发。

步骤 4

将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

步骤 5

将做好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震个三四下，把内部的大气泡震出来，然后烤箱150℃，40分钟。

亚麻籽戚风的小贴士

亚麻籽粉就是买的亚麻籽炒熟了料理机打粉！ 木糖醇都可以替换成白砂糖~

菜谱创建时间：2014-11-09 19:02:37