素酥肉

作者： ran

昨儿吃了酥肉表示还没吃过瘾……还剩了一堆平菇，于是一份拿来烧，一份就拿来炸。结果没想到，炸出来后和酥肉没有差好不好，很强的肉感呐！

用料

• 平菇
• 盐
• 花椒粉
• 淀粉 强烈建议使用红苕粉也就是红薯淀粉
• 鸡蛋 可选，严格纯素的筒子可以去掉，以少许清水代替~

素酥肉的做法步骤

步骤 1

平菇洗净撕成自己想要的样子撒盐腌制出水沥干，入鸡蛋、淀粉、花椒粉按实际情况斟酌再加点儿盐搅拌至每片评估都均匀裹满蛋糊糊

步骤 2

锅入油烧热，转中小火一片片下入平菇慢炸至表皮泛黄沥油捞出就好啦

素酥肉的小贴士

没什么特别要注意的，就是防烫伤吧~~平菇洗了后有大量水分，虽然已经沥干过，但是难保意外，所以每次下入以后就稍微站远一下观测情况再靠近吧= =#

菜谱创建时间：2011-09-07 13:44:33