黄金鹅油香葱面包

作者： 夕阳珍

满屋飘香的一款面包，是一次偶然的创意。有一天，我正好在做热狗面包胚时，收到快递来的鹅油和黄金鹅油香葱~随手打开了香葱鹅油瓶，一股香气扑鼻而来。。。就灵机一动拿它来做面包了~舀了一勺香葱鹅油，一勺蛋液（想烘焙后的色泽会漂亮一点），尝尝鹅油是原味的，就再加了点盐再加了点糖，结果是意外的惊喜~今天再次做了，并补充了一些步骤图，想把方子分享给有兴趣的朋友们~

用料

• 高筋粉 230g
• 低筋粉 50g
• 水 140g~150g
• 蛋液 30g
• 盐 3g
• 白砂糖 30g
• 酵母 3~4g
• 黄油 18g
• 黄金鹅油香葱（表层用料） 一汤勺
• 蛋液（表层用料） 一汤勺
• 盐（表层用料） 适量
• 白砂糖（表层用料） 适量（偏甜偏咸自行掌握）

黄金鹅油香葱面包的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油和表层用料外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

步骤 2

面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。

步骤 3

取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置20分钟。再擀成椭圆形。再从上到下卷起来，捻紧封口。

步骤 4

捻紧封口，滚圆人模具。

步骤 5

整好形，入模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。

步骤 6

二次发酵时，我们可以先把表层用料混合准备好。

步骤 7

二次发酵后，用刀片，在中间划一道深1cm左右的口子。（同时烤箱预热）

步骤 8

将混合好的表层用料，用勺子均匀的涂在口子里。

步骤 9

放入底层，190°烘烤25~30分钟，烤至金黄色即可。

菜谱创建时间：2014-11-09 13:56:24