葱爆豆豉爱尔兰甜蟹的做法

葱爆豆豉爱尔兰甜蟹

8 人做过

小雨_人称傅少侠
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 爱尔兰甜蟹彻底解冻后,掰开腿脚,大拇指(哈哈哈我指的是钳子)用刀背拍出裂纹;打开屁股和盖子,去腮、嘴、心、胃,分成几块;最后把身体顺着肉方向切成六块。

  • 热锅下油,放入已经泡好的豆豉煸炒出香味,再依次放入姜片、葱头、香蒜,翻炒片刻,放入除了蟹壳外的所有东西。

  • 添加适量料酒、生抽、盐调味,略炒即可。(蟹本身是熟的,炒太久会老)

  • 起锅装盘,点缀上桌!

小贴士

1.蟹壳里的东西我已经全部掰出来,和其他部位一起炒,这是一个空壳。不要的可以直接扔掉;需要的话,可以用开水焯烫后用于摆盘。
2.说实话,因为是熟冻的蟹,所以食材肯定没有比新鲜壮年的蟹好啦,而且因为太大只,蟹腿咬起来有点辛苦。
3.喜欢吃辣的,可以在步骤二里加上切碎的辣椒。

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部28个菜谱