麻辣凉拌兔丁

作者： 面对太阳微笑

一直都很喜欢“红星兔丁”的味道，决定买兔子自己来做！做出来以后发现味道还真不错～作为一名合格的吃货，要做到不仅会吃，关键是还要会做！ 吃了丁丁兔的糖醋麻辣兔丁后，发现多加陈醋和糖，完美复刻～

用料

• 老干妈
• 大葱
• 酱油
• 白糖
• 味精
• 花椒油
• 红油辣椒
• 花椒
• 姜
• 盐

麻辣凉拌兔丁的做法步骤

步骤 1

把兔肉切块，用料酒、生姜、盐腌制半小时，冷水上锅，水开后放入八角2颗，山柰2颗，桂皮一块，香叶2片，大葱一根，十颗左右花椒一起煮，水开后放入一点盐，转小火，把兔肉煮熟。后沥水放凉。

步骤 2

兔肉煮好后把水沥干，把姜和花椒挑出来，待凉备用。就可以准备油酥花生了～

步骤 3

这个时候就把大葱切成小丁，亮凉以后的兔肉加入进去，放老干妈（可是多放一点，兔肉的1/3左右），然后放入老抽2勺上色，生抽3勺，糖（可以多一点），红油辣椒，花椒油，味精，拌匀，就做好了。

菜谱创建时间：2014-11-08 19:07:19