南瓜玉米蒸糕

作者： 0521小满

新鲜的南瓜和玉米粉做得南瓜玉米蒸糕，用了蛋白打发，适合1岁以上的宝宝！

用料

• 南瓜泥 140g
• 玉米粉 60g
• 土鸡蛋 2个
• 配方奶 60ml

南瓜玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，南瓜泥、玉米粉、鸡蛋、配方奶。

步骤 2

鸡蛋分成蛋清、蛋黄，南瓜泥中加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

加入玉米粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌。

步骤 4

倒入全部配方奶，搅拌成糊状。

步骤 5

打发蛋清成干性发泡，可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。

步骤 6

分三次将蛋白霜倒入米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡。

步骤 7

将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。

步骤 8

将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右，蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩。

步骤 9

脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热就可以啦！

南瓜玉米蒸糕的小贴士

1⃣️ 玉米粉可以用糙米粉、藜麦粉、低筋面粉等替代； 2⃣️ 配方奶可以用牛奶、果汁或清水替代； 3⃣️ 蒸糕用的南瓜泥、玉米粉和水的比例，适南瓜泥的浓稠度而定，没有烤箱做的蛋糕那么严格。

菜谱创建时间：2014-11-06 19:45:50