鱼香虎皮蛋

作者： 度度度的私房菜

鱼香菜，应该是很多喜欢川菜和京味菜的人进小馆子的必点菜。比如说，我。 有一天突然很想吃外面的虎皮鸡蛋，但是总觉的不卫生。所以在家自己做了，用的是鹌鹑蛋。炸的过程很神奇，看着那层焦香的虎皮慢慢的慢慢的就出现了喵。

用料

• 鹌鹑蛋 二两
• 水发木耳 一小把
• 灯笼泡椒 一小把
• 葱 两棵
• 蒜 三四瓣
• 姜 一块
• 盐 一小勺
• 糖 两小勺
• 醋 三勺
• 生抽 三勺
• 水 一小碗
• 淀粉 三勺

鱼香虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

煮熟的鹌鹑蛋，剥皮。用厨房纸巾擦干，放进中火的油锅里炸，炸到出现虎皮。捞出。

步骤 2

把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。

步骤 3

锅里放油，直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒，然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。

步骤 4

翻炒一分钟后，把步骤2全部倒进去，继续翻炒半分钟。就可以装盘了。

鱼香虎皮蛋的小贴士

鱼香菜，在四川是一种很家常很随意的菜。基本上，喜欢什么材料直接放进去就行。 所以，生活嘛，简单随意些比较好。

菜谱创建时间：2014-11-06 09:58:08