广式馒头

作者： 晴天云海_开平

用料

• 中筋面粉 250g
• 酵母 2.5g
• 白糖 25g
• 牛奶 150g

广式馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用筷子搅拌。

步骤 2

厨房机1档搅拌20分钟。

步骤 3

面团略带韧性，不沾手，不沾盆。

步骤 4

盖上保鲜膜醒10分钟，开始造型。压扁卷成条状，切8份

步骤 5

放烤箱，用发酵功能，发酵30分钟（冬天发酵40分钟）。

步骤 6

发酵好的馒头放锅里，用冷水，盖好，开大火开始蒸20分钟，水开了可以改中火。

步骤 7

熄火后5分钟才打开锅盖，可以开吃松软的馒头啦✌️

广式馒头的小贴士

鲜奶可以用水代替（用水是125g），糖可以根据个人口味增减，广式馒头是带甜的。 粉揉好后马上进行造型，然后再发酵。发酵时烤箱底下用烤盘放点水，保持一定湿度进行发酵。 可以用锅把水烧温进行发酵，但烤箱发酵温度好控制一点。

菜谱创建时间：2014-11-05 22:36:24