《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #13，配菜。 にんじんとセロリのかりかりじゃこサラダ

用料

• 吻仔鱼 20g
• 芹菜 60g
• 红萝卜 50g
• 生菜 40g
• 芝麻油
• #调味料
• 日式白酱油
• 砂糖
• 果醋
• 白芝麻

《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

书上成品。

步骤 2

准备原料。 吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。 我这里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是书中的西芹。

步骤 3

生菜掰小块，洗净滤水，放盘中备用。

步骤 4

芹菜选嫩茎，切段。 红萝卜洗净去皮，切丝。

步骤 5

切好的芹菜段和红萝卜水滤干后，放在生菜上，铺好。

步骤 6

锅中下略多一点芝麻油，将吻仔鱼放入，煎炒至焦焦脆脆后，铺开倒在芹菜和红萝卜上面。

步骤 7

油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖，调制成酱汁。

步骤 8

上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。

步骤 9

最后撒一点白芝麻，上桌。

《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉的小贴士

焦脆的鱼干配上蔬菜，健康又好吃。 步骤7中的酱汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁，口感就没那么脆了。

菜谱创建时间：2014-11-05 21:24:34