慈母包

作者： 驴妈咪

今天教大家一款孩子们特别爱吃的点心，香糯可口，保证吃了还想吃……先来介绍一下“慈母包”名字的由来，湖州德清是著名诗人孟郊的故里，他有一首诗叫《游子吟》“慈母手中线 ，游子身上衣 。临行密密缝 ，意恐迟迟归 。谁言寸草心 ，报得三春晖。”意思主要是写儿子即将远行 母亲连夜缝衣 表达母亲对孩子的无限牵挂与不舍 “慈母包”因此而得名 又因为它集主食和蔬菜为一体 携带方便又能裹腹 妈妈做好可以让外出的孩子带着吃 小小一个千张包饱含母亲对孩子深深的爱……

用料

• 腌肉（南方人的叫法，不是腊肉噢） 适量
• 冬笋 适量
• 香菇 适量
• 土豆 适量
• 糯米（提前半天浸泡） 适量
• 鲜酱油 适量
• 红烧酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

慈母包的做法步骤

步骤 1

将各种食材切丁

步骤 2

锅中加入食用油（量可略微多一些），将咸肉充分煸炒出油，加入土豆稍炒一会，再将香菇，冬笋，糯米一起倒入锅中炒，翻炒速度不用太快，料酒分两次倒入，等糯米基本熟透加入酱油和白糖，炒至颜色均匀之后就可以了

步骤 3

炒到这样就可以了

步骤 4

千张一分为二，平摊到砧板上，加入一饭勺糯米卷起包紧，用棉线绕几圈固定，取一个大点的锅子，加大半锅的水大火烧开，将慈母包放到蒸架上蒸15～20分钟就O K了！

步骤 5

一直以来有太多人问驴妈千张哪儿买的？千张就是豆腐皮吗？驴妈真的回答不了，每个地方叫法都不一样，为了方便，驴妈给你们找了家淘宝店，有需要的可以购买，有不懂的也可以咨询卖家，不过驴妈的千张都是在菜市场买不是在淘宝店买的噢。

慈母包的小贴士

一定要用不粘锅来炒！咸淡必须要撑握好，糯米一定要提前半天泡透，我用的是腌过的咸肉所以就不用加盐了，没有咸肉的也可以用新鲜的肉代替（以我的经验腌肉更香），蒸时锅内的水一定要一次加足，水少蒸出来的慈母包表皮会发硬，蒸好出锅马上用带盖容器装好盖上盖子自然放凉！

菜谱创建时间：2014-11-04 16:34:40